最近小吃货刷到一条视频：“广西夏天的正确打开方式港联证券，从一碗凉拌粉开始！”
图源 | @小福吃吃吃
北京ip的网友无语：“从广西旅游回来了，你说一碗凉拌粉开始夏天？我在广西的时候怎么没刷到你！”
作为广西人，小吃货可得为博主“伸冤”，不是我们不发，而是有些美食不仅是广西限定，还是季节限定！
广西人的夏日特供，出了广西吃不到！
这首先要介绍的，就是嗦粉江湖的夏日特供——凉拌粉/干捞粉！
凉拌粉虽然没像螺蛳粉一样出圈，但在广西动辄三四十度的夏日高温里，凉拌粉才是大热天的主角。
毫不夸张地说，夏天凉拌粉一出来，广西所有的粉都要往后靠！
一碗凉拌粉，汤汁偏酸甜清爽，配上爽口肉或叉烧，蕨菜、萝卜干等小菜加满，在人都要热ong的夏天，一拌一嗦，那叫一个舒服！
而南宁经典的酸甜叉烧干捞粉，酸甜的酱汁搭配冰冰冰的粉，油滋滋的叉烧肉淋上辣椒油，再来几筷子爽口的酸黄瓜、花生、豆芽！
南宁人在30℃的天气里，全靠这碗干捞粉续命！
在广西，不同风味的凉拌粉or干捞粉更是数都数不清。
咸香开胃的玉林牛巴干捞粉、酸香上头的老友干捞粉、酸爽开胃的柠檬鸭干捞、酸甜爽口的宾阳酸粉等等，在广西吃凉拌粉/干捞粉，一个星期都不带重复的。
在社交平台上，但凡看过 广西凉拌粉/干捞粉的视频的，有一个算一个包馋到不行的：
有在黑龙江喊着“回广西我要吃十碗”的 ↓
有在山东煮哄自己“我不馋凉拌粉”的↓
还有 在英国“求邮寄”的 ↓
更多的是外地甚至国外ip的朋友求助“网上能买到同款粉”的吗：
非常遗憾的告诉大家，广西的米粉出了广西就买不到了！
如果你想尝试找广西的朋友代购或者邮寄，他一定会告诉你：“这种粉容易馊，不宜邮寄~”
而且即便冷藏保鲜，口感也会变差，所以想尝一尝广西凉拌粉/干捞粉的朋友建议直接冲广西哦！
说到广西人夏天必吃的，不得不提的还有广西人夏日必备主食——玉米粥！
天热的时候，广西人能一锅玉米粥+一碟ong菜酸吃一天！
但广西不同地方爱吃的粥也各不相同，有纯大米煮的白粥，也有玉米粉煮的玉米粉粥；有黄色玉米碎煮的玉米粥，也有白色糯玉米煮的玉米头粥……
图源| 网络
尽管粥的品类各不相同，一碗粥配上各种小菜的吃法可以说是全广西统一的~
而关于吃粥配菜，广西人有自己的“满汉全席”！
那就是广西限定的街头粥自助餐！6块、7块、8块任吃港联证券，粥免费续、几十种小菜任选~
图源 | 网络
而且粥自助餐里的很多小菜也基本都是广西限定↓↓↓
广西送粥标配小菜ong菜酸！酸酸辣辣脆脆的口感，没有广西人能拒绝在吃粥吃粉的时候来上一碟ong菜酸~
广西特色的芋蒙酸（芋苗酸），要将芋头嫩杆（你没看错，就是芋头的杆！）洗净切段，抓盐腌制45天以上。
腌制成功后清洗干净，加入蒜米辣椒一起爆炒，这一碟芋蒙酸除了太废粥，在广西人心里真的没有缺点~
图源 | @来一口泡椒
广西人夏天无法拒绝的炒瓜皮，脆口咸香，上桌的那一瞬间，已经计划好喝几碗粥了。
图源 | @嘎嘎不吃香菜
除了这些，广西还有很多夏日限定美食，随机馋哭一个在外地的广西人！
不得不提的就是广西人私藏的夏日鲜味——南瓜花！
图源 | 吃遍南宁
当广西人说南瓜花能吃的时候，外地的朋友：“半辈子没吃过南瓜花”“来广西了才知道南瓜花跟南瓜苗能吃！”
而这时的广西人，才不管他们知不知道南瓜花能吃，每年守着4-5月才上市的南瓜花，买回家清炒、打汤、瓜花酿……卡着点尝这口难得的“夏日鲜”。
瓜花是季节限定，凉粽就是节日限定。
广西人基本都在端午才能包凉粽，平日里是鲜少能吃到的。
跟过年的大肉粽不同，灰水粽原材料只有草木灰水浸泡过的糯米，大部分是没有馅料的，一般蘸白糖、糖水或蜂蜜吃，入口Q弹软糯，带着草木清香~
在广西，夏天不得不吃的还有各种糖水，有些糖水一年四季都能吃到，有些却只有在夏天吃才最对味！
比如被名字耽误的顶流糖水——鸡屎藤糖水！
看名字不敢恭维，但其实鸡屎藤是一味中草药，能祛风除湿、消食化积等，制成糖水后入口清甜解腻，北海人夏天的标配糖水！
又比如糖水界的清凉暴击——槐花粉！
图源|网络
一到夏天，南宁街头随处可见，两三块钱能得一大杯，广西人清热解暑标配糖水。
是即便到了外地，卖10元一杯也要买来解馋的家乡味~
以及外地人眼里的“黑暗料理”——绿豆海带糖水！
图源|@一颗栗子chestnut
外地人无法理解的搭配，但两广人才懂得这碗绿豆海带糖水的含金量！
夏天天热，吃不下什么东西，喝上一碗绿豆海带糖水，直接大满足~
乍一看广西这些夏日限定美食，不过一些粥粉小菜或糖水，看起来普普通通，没什么特别的。
但就是这些“没什么特别”的吃食，出了广西买又买不到寄又寄不了，有不少还是季节限定，对于一年到头回不了几次家的在外打工人来说，想吃一次简直不要太难。
有些能轻松复刻，有些即便买到食材，也不是记忆中的味道。
那些记忆中的味道，其实就是家乡的味道。
不然怎么会有人远在澳大利亚，离开广西十几年依旧无法抗拒家乡那一粉带来的诱惑↓
怎么会有人在天津满脑子想的都是家楼下的那一碗粉、那一碗糖水↓
与其说他们馋那口吃的，不如说他们想家了。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说说，你最想念的广西美食是什么？
#欢迎大家在评论区留言#
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法律顾问：王文君律师创新法律服务团
来源 ▏南宁圈
主编 ▏高冷汉堡包
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